食材は生命力が大事　

食材は生命力が大事、口にするものは生命力の高いものにしたいと思っています。

うちの叔母は昔から自宅用にお味噌や梅干しをつくっています。いいものを家族に、という気持ちでやっているので、妥協なし。数か月前におすそ分けしてもらった梅干しは「これが梅干し！？」と思うような鮮やかなローズピンクの色ととても華やかな香りが特徴。梅の大きさといい果肉の質といい、素材選びの「気合」、通常の何倍もの手間をかけて作るという「情」がないとできない逸品でした。叔母のつくる梅干しにはパワーがあります。「生きろ！」と言われているような気がします。ありがたいと思う梅干しでした。

そんな叔母がお味噌造りにも梅干し造りにも使うのはインティバリの塩。これ以外の塩は使いたくないというほどのこだわりようです。うちと一緒ですが。詳しくはこちら　https://intistyle.com/SHOP/ns001.htmlインティバリの天然天日塩はまず美味しい。食材の旨みを引き出す塩です。人間の体の基本は塩と水。まずここを正すと基盤が変わってくるといいます。インティバリの天然天日塩は火も電気も使わない気が遠くなるような全工程手作業。試す価値は多いにあります。